Setor da carne perde um dos seus pesquisadores mais influentes

A ciência e a tecnologia de carnes no Brasil estão de luto. O professor Massami Shimokomaki, pesquisador da Universidade Estadual de Londrina (UEL), faleceu no último dia 10 de setembro, aos 76 anos. Massami era graduado em Farmácia pela Faculdade de Farmácia e Odontologia de Ribeirão Preto (USP), possuía o título de Doutor pela USP e Mestre e PhD pela Bristol University, Inglaterra. Começou sua carreira como pesquisador científico no Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), contribuindo na sua consolidação como um dos importantes centros de pesquisa em alimentos no país. Foi professor na Universidade Federal da Paraíba (UFPB), USP e UEL, onde estabeleceu e liderou importantes grupos de pesquisa na área de carnes. Foi membro do comitê assessor do CNPq na área de Alimentos. Atuava nos últimos anos como docente colaborador e sênior do programa de Ciência Animal e Ciência de Alimentos da UEL. 

Fonte: Carnetec